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留学小ネタ

海外では当たり前?マッシュルームは皮をむいて食べる

投稿日:2017年9月10日 更新日:

こんにちは。トロントでWebデベロッパーとして働いているハリーです。

カナダに来てびっくりしたことの一つがマッシュルームの皮をむいて食べるという習慣です。

調べてみると、カナダ以外にもマッシュルームの皮をむいて食べる国は多いようで、私達日本人が理由を聞いても「え?だってそれが常識だろの」的な答えが返ってくることが多いようです。なぜ皮をむくのでしょうか。

皮をむくメリット

・表面の汚れが落ちる
・油をよく吸収しやすくなる
・口当たりが柔らかくなる

この3つがあげられます。

マッシュルームは生で食べられるので、サラダに入れて食べる場合など油とのなじみをよくして口当たりをよくしたいときは皮をむいて食べた方がおいしいかもしれません。

日本のマッシュルームとの違い

ただ、日本のスーパーで売られているマッシュルームとカナダのスーパーで売られているものとでは少し違いがあるので、日本のスーパーで購入する場合は特に皮をむく必要ないと思います。

汚れが目立つ

まず、カナダのマッシュルームは正直見た目がきれいじゃないです。こんな感じで傷やおがくずのようなものが結構表面についています。

きのこは水気を嫌うし一個一個汚れを落とすのは面倒!だけど皮をむくとこんなに白くてきれい。

こちらでは表面の汚れをはらう意味でも皮をむきますが、日本のスーパーに並んでいるものはもともと真っ白できれいですよね。日本の消費者は見た目にシビアなので生産者の方が気を配っているんだと思います。

大きい

カナダのスーパーで手に入るマッシュルームは日本のものより大きいです。100円玉と見比べてみてください。

大きさは不揃いで中には小さいものもありますが、全体的に大きいです。

日本のものは小ぶりなのでむきにくいんじゃないかと思います。

熟している

マッシュルームは熟すと傘が広がって、裏側がこのように黒くなります。こんな感じで熟すと皮がむきやすいです。買ってきた時点でこのくらい黒くなっているものも多いです。

逆に新鮮で傘が閉じているものはむきにくい。

日本のマッシュルームはここまで傘が広がるまで熟したマッシュルームは出回っていないですよね。熟した方がおいしいのに…

むき方

傘の下部分に刃をあてて、親指と刃でつまみながらてっぺんに向けて引っ張ります。

引っ張っている途中はこんな感じ。

ちなみにマッシュルームや手が濡れているとすごくむきにくいので、濡らさないように注意が必要です。

つるつるむけるので気持ちいいので一度やってみてください。







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